José
Ignacio
Camba
es
el
dueño
del
parador
que
está
ubicado
a
un
costado
de
la
ruta
en
el
dique
San
Roque.
Hace
43
años
que
es
dueño
de
la
parrilla
y
bar
en
el
que
se
puede
comer
desde
un
cabrito,
una
asadazo
o
un
buen
pan
casero
o
tortilla
calentita.
José
tiene
73
años
y
más
de
la
mitad
de
su
vida
trabajó
al
frente
de
este
negocio
que
comenzó
como
un
local
de
venta
de
artículos
regionales
y
mutó
a
un
restaurante.
“La
especialidad
es
la
parrillada,
el
cabrito,
el
lomito,
el
bife
de
chorizo”,
contó
José,
un
clásico
del
Dique
San
Roque.